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當(dāng)年的餑餑鋪主要有三類,一是滿漢餑餑鋪,二是清真糕點鋪,三就是南貨店,稻香村即是南貨店的代表,而事實上,北京城的南貨店也正是自稻香村始。當(dāng)年稻香村帶來的冬瓜餅、姑蘇椒鹽餅、豬油夾沙蒸蛋糕等姑蘇風(fēng)味,甫一上市,便即風(fēng)行于京城。而后來的“桂香村
發(fā)布時間:2023-02-15 點擊次數(shù):71
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槽子糕,亦稱“雞蛋糕”,小圓餅狀,頂部棕紅,底部微黃,入口松軟清香。槽子糕用料樸實,采用鮮蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成,味道清淡、純香不邪、軟而不滑、久食不膩;糕體松而不散、色澤金黃、保質(zhì)期亦長。我記得小時候只有在過生日的時候才能
發(fā)布時間:2022-11-22 點擊次數(shù):62
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月餅拌餡機(jī)適應(yīng)市場變化。適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀?、?jīng)濟(jì)、社會條件的變化,同一生產(chǎn)線希望能進(jìn)行多層次深加工,有能力進(jìn)行生產(chǎn)調(diào)節(jié),發(fā)展前景廣闊,有利于開拓國內(nèi)外市場;與投入物特性相匹配,統(tǒng)籌考慮資源供給,適應(yīng)原料和其他輔助材料的加工要求;所選設(shè)備使用同樣投
發(fā)布時間:2022-11-01 點擊次數(shù):49
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仿手工拌餡機(jī)出爐前,應(yīng)鑒別成熟與否,比如觀察面的顏色,以判斷生熟度。用手在蛋糕上輕輕一按,松手后可復(fù)原,表示已烤熟,不能復(fù)原,則表示還沒有烤熟。還有一種更直接的辦法,是用一根細(xì)的竹簽插入蛋糕中心,然后拔出,若竹簽上很光滑,沒有蛋糊,表示蛋糕
發(fā)布時間:2022-09-13 點擊次數(shù):51